Содержание:
Полностью натуральный, очень нежный сыр можно легко приготовить на кухне из обычного молока без лишних приспособлений. На весь рецепт уйдет около двух часов, сыр получится скорее нейтральным, прекрасно подходящим для подачи к завтраку.
Ингредиенты:
молоко – 3 л;
уксус 9% – 3 ст. л.;
вода – 90 мл;
соль – 3 ст. л.
Пошаговый рецепт:
- Переливаем молоко в кастрюлю. Ставим на плиту, огонь делаем средним.
- Нагреваем молоко до 90–95 °С. До кипения доводить его не нужно.
- Теперь убираем огонь до минимального. Перемешиваем молоко: нам нужно убрать поднявшуюся к поверхности пенку.
- В отдельной емкости смешиваем уксус с водой.
- Тонкой струйкой вливаем эту смесь к молоку – молоко при этом нужно постоянно размешивать.
- Молоко разделится на сыворотку и белые хлопья. Снимаем кастрюлю с огня.
- Застилаем дуршлаг марлей в несколько слоев. Шумовкой выкладываем в нее сырные сгустки. Оставляем на 10 мин.
- Теперь переворачиваем заготовку и солим. Накрываем сыр пищевой пленкой и оставляем до полной стабилизации.
Домашний сыр идеально подойдет для рулетов из лаваша с кабачками. Готовить такое блюдо достаточно легко и просто – особых кулинарных способностей не потребуется.
