Русскую кухню тяжело представить без горячих вкусных пельменей. При этом споры о том, кто придумал это незамысловатое блюдо, длятся до сих пор. Многие ученые сходятся во мнении, что пельмени изобрели в Китае. Однако есть мнение, что русские пельмени развивались отдельно от их собратьев – китайских «цзяоцзы» и «баоцзы».
Ежегодно 18 февраля отмечается неофициальный праздник – День пельменей. Впервые его отпраздновали в 2015 году в Удмуртии, которая борется за звание родины этого блюда. Притязания на этот счет имеют и другие народы.
Есть версия, что пельмени являются исконно русскими и долгое время оставались региональным блюдом русских переселенцев, обосновавшихся на территориях Предуралья, Урала и Сибири. По мнению ряда историков, пельмени как кулинарное блюдо сформировалось в первой половине XVII века на территории современного Пермского края.
По мнению специалистов, к изготовлению пельменей русских переселенцев подтолкнула необходимость быстрого приготовления сытной пищи зимой в дорожных условиях. На многих остановках Бабиновской дороги, которая ведет из Европейской России через Урал в Сибирь, по которой следовали переселенцы, не было постоялых дворов, чтобы перекусить. Поэтому на основе старорусских ушек были придуманы пельмени, которые можно было проварить некоторое время в кипящей воде и «подавать к столу». От ушек они отличались тем, что начинка включала рубленое мясо вместо овощей и грибов. Кроме того, пельмени было довольно легко хранить и переносить.
Массовое распространение пельмени получили в годы советской власти. Это блюдо отвечало всем требованиям нового пролетарского государства. Мясные шарики в тесте очень просты, но питательны. А что еще нужно простому рабочему после смены на заводе?
Пельмени и по сей день остаются одним из любимых блюд россиян. Их готовят на различные праздники, особенно на Новый год. У каждой семьи есть свои рецепты приготовления. Но тем не менее блюдо нельзя отнести к здоровому питанию. Чтобы пельмени стали полезнее, диетологи рекомендуют использовать для теста муку грубого помола, для фарша выбирать нежирное мясо, например белое мясо курицы и индейки, а также отказаться от майонеза и кетчупа в качестве соуса в пользу нежирных сметаны или йогурта, сообщается на сайте Роспотребнадзора.
В этот день также отмечаются:
- День транспортной полиции России. Этот профессиональный праздник является неофициальным. Но, несмотря на это, ежегодно 18 февраля сотрудников органов внутренних дел на транспорте поздравляют высшие чины МВД.
- День батарейки. 18 февраля 1745 года родился итальянский ученый-физик, один из основоположников учения об электричестве, химик и физиолог Алессандро Вольта. Его имя прочно закрепилось в мире как наименование единицы измерения электрического напряжения – вольт. Помимо этого, он работал над первым в мире гальваническим элементом, названным Вольтовым столбом. Этот элемент стал прообразом современных батарей.
