Делаем котлеты без мясорубки: сочные внутри и с аппетитной корочкой

При жарке котлеты часто теряют слишком большое количество сока из-за самой структуры фарша. Решить проблему можно просто – приготовить котлеты, не используя мясорубку, взяв за основу куриную грудку. Они получатся сочными внутри и сохранят при этом аппетитную корочку.

Ингредиенты:

• куриное филе – 500 г;
• лук – 1 шт.;
• хлеб – 1 ломтик;
• молоко – 100 мл;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – 1/2 ч. л.;
• перец – 1/3 ч. л.;
• масло растительное – 2 ст. л.

Пошаговый рецепт:

1. Тщательно промываем куриное филе. Режем его мелкими кубиками в глубокую миску.
2. Измельчаем зеленый лук.
3. Хлеб замачиваем в молоке на пять минут.
4. Затем достаем хлеб и аккуратно отжимаем.
5. Перекладываем измельченный зеленый лук и хлеб в миску к куриному филе.
6. Сюда же разбиваем яйцо, добавляем соль и черный перец.
7. Вымешиваем все до получения однородной массы.
8. Смачиваем руки водой и формируем небольшие котлеты.
9. Теперь разогреваем в сковороде растительное масло. Обжариваем котлеты с каждой стороны по пять минут.

Приготовить котлеты можно не только без фарша, но и без мяса в принципе. Ранее Profile.ru публиковал подробный рецепт сочных гороховых котлет.